Eccoci ora alla preparazione dei singoli formati.
Cominciamo dalle Farfalle.
Pasta fatta a mano: Farfalle
Per gli Ingredienti e la procedura di impasto, seguire la ricetta QUI.
Preparazione Farfalle:
- Spianare la pasta ad un’altezza di circa 3-4 mm.
- Tagliare dei rettangoli della dimensione che preferite.
- Prendere il rettangolo dalla parte più lunga con entrambe le dita, quindi piegare a metà; (figura 2)
- Ripiegare su di loro i lembi ottenuti in modo da farli aderire al centro; (figura 3)
- Pinciare (passatemi il termine, non credo che esista ma mi sembra il più onomatopeico per chiarire il concetto) al centro. (figura 3)
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Pasta fatta a mano: Farfalle
Pasta fatta a mano: Farfalle
Pasta fatta a mano: Farfalle