Pasta fave e pancetta

Da Yellowflate @yellowflate

L’abbinamento pecorino e fave fresche è un classico della cucina primaverile romana. In questo primo sono abbinate alla pancetta per un primo piatto semplice ma buonissimo.

   Ingredienti:

200 grammi di favette fresche sbucciate

300 grammi di sedanini

100 grammi di pancetta

1 spicchio d’aglio

½ fetta di pecorino

Sbucciamo le favette e mettiamo a lessare i sedanini; in un padellino facciamo rosolare la pancetta, sena aggiungere altro grasso, con uno spicchio d’aglio schiacciato. Uniamo le fave e facciamole dorare poi spegniamo il fuoco. Scoliamo la pasta, condiamola con le fave e la pancetta, mescoliamo e condiamo con il pecorino a scaglie. Giriamo bene e serviamo

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