Pasta "fileja" ai funghi porcini con pomodorini

E' un primo piatto tipico calabrese, genuino e semplice.La fileja è una pasta che viene creata con un bastoncino di giunco, intorno al quale viene avvolta per darle forma arrotolata dei "fileja".In questa ricetta, i fileja sono ai funghi porcini, con un sughetto di pomodorini freschi, ma vanno bene anche conditi soltanto con burro e parmigiano, con passata di pomodoro e peperoncino, alle verdure e in tanti altri modi.

pasta "fileja"ai funghi porcini con pomodorini

Ingredienti per 2 persone200 gr di fileja ai funghi porcinimezza cipolla rossa di tropea100 gr di pomodorini maturiqualche foglia di basilico 40 gr di parmigiano grattugiatoolio e.v.osale
-Lavate e tagliate i pomodorini.-In una padella con un filo di olio, soffriggete la cipolla, aggiungete i pomodorini, il basilico e lasciate cuocere per una decina di minuti, infine aggiungete il sale.-In una pentola con abbondante acqua bollente e salata fate cuocere i fileja e scolateli al dente.-Condite la pasta con il sughetto e spolverate di parmigiano.

Fileja ai funghi porcini

Fileja di Just Working come fatti in casa