- 500 g pasta tipo gnocchetti sardi
- 240 g fagioli borlotti già cotti
- 240 g ceci già cotti
- 150 g pisellini surgelati
- 100 g fave surgelate
- 3 pomodori
- 18 g basilico fresco
- sale, pepe, olio
- 2 g di timo fresco
- 150 g sedano
Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, unire le fave, cuocere altri 5 minuti, aggiungere i pisellini e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare, sciacquare con acqua corrente fredda e lasciare raffreddare. Scolare i legumi, sciacquarli e metterli in una insalatiera insieme ala pasta fredda, i pomodori lavati e tagliati a cubetti, il sedano òavato e tagliato a fettine, il basilico lavato, asciugato e spezzettato, il timo lavato e messe solo le foglioline, insaporire di sale, pepe e circa 5 cucchiai olio extravergine d'oliva.Mescolare e tenere nel frigo per almeno 30 minuti se si vuole mangiare un pò fresca, se no, si può mangiare anche così è molto buona.
Nel servire ho usato la Scodellina Riutilizzabile Bianco Coprente Poloplast, molto comoda per le mie insalate !