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Pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde

Da Paola Assandri

Finalmente si possono fare le paste fredde e questa pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde è una preparazione facile e semplice. Piatto alla portata di tutti, anche per chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione dei pasti, ma cerca comunque qualcosa di invitante e sfizioso da portare in tavola durante la stagione calda.

Scopriamo la ricetta e alcuni consigli utili per un risultato perfetto.

Sponsorizzato da Amoretti di Lorenzo

Pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde

Ingredienti

Preparazione

    Pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde

    Per preparare la pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verdecome prima cosa mettere a bollire l'acqua col sale ed a bollore raggiunto versate la pasta.

    Nel frattempo fate scongelare i gamberetti, di cui, una metà verrà aggiunta così come sono, mentre l'altra metà verrà fatta saltare leggermente in padella e cuocere, assieme ad una bustina di zafferano.

    Una volta fatti leggermente saltare i gamberetti, lasciateli riposare fin tanto che la pasta sarà cotta, altrimenti il preparato prenderà il classico colore giallo dello zafferano. Ora procedete con i due tipi di pomodorini che andranno tagliati a dadini, cercando di eliminare il più possibile l'acqua che rilasciano. Per ultimo, tagliate a cubetti la mozzarella.

    Quando la pasta è cotta ma ancora al dente, passatela subito sotto l'acqua fredda, mettetela in una zuppiera e irroratela con un' abbondante spruzzata di olio extravergine d'oliva buono e leggero come quello di Amoretti di Lorenzo.

    Girate con cura e versate sopra alla pasta le due varietà di gamberetti, (quelli al naturale e quelli con lo zafferano) i pomodorini a dadini, e la mozzarella. Girate sempre con cura e ultimata la preparazione tagliate a striscioline l'insalata e versatela sopra.

    Se lo gradite fate riposare per 15 minuti in frigorifero e poi servite.

Conservazione

    Pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde

    La pasta fredda con mozzarella, gamberetti e insalatina verde si conserva in frigorifero per una giornata.

Consigli utili

Come avete visto la pasta fredda è molto facile da preparare ed è un piatto ideale per chi non vuole continuamente cucinare, quando le temperature sono alte. Dal gusto delicato, può risultare più deciso se invece dell' insalatina andate ad aggiungere la stessa quantità di rucola. Così il piatto prenderà un gusto più deciso e intenso.

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