A modo mio
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta piccola a piacere
300 gr di zucchine
150 gr di ricotta
olio evo e sale q.b.
Preparazione
Pulire, lavare e tagliare a dadini le zucchine, farle bollire in poca acqua leggermente salata (che poi si può riutilizzare anche per far cuocere la pasta). Una volta il tutto freddo, unire la pasta, un filo d'olio extra vergine d'oliva e la ricotta, aggiustare di sale e servire.