1 uovo per ogni 100 gr. di farina
Dosi per 3/4 persone
- 3 uova
- 300 gr. di farina
- sale
Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e formate un incavo nel quale andrete a rompere le uova;
Aggiungete un pizzico di sale e cominciate a sbattere le uova con una forchetta;
Portate man mano la farina al centro ed incorporporatela alle uova;
Continutate a lavorare l’impasto con le mani e, nel caso dovesse risultare troppo duro, potete aggiungere uno o due cucchiai di acqua tiepida;
Alla fine l’impasto dovrà diventare un panetto liscio ed elastico;
Avvolgetelo in un panno umido e lasciato riposare per 10/15 minuti;
A questo punto dividetelo in piu’ parti e stendete ognuna delle parti con il mattarello per formare una sfoglia sottile;
Per ottenere delle tagliatelle, arrotolate la pasta sfoglia su se stessa e tagliatela in diverse strisce
E man mano srotolatele.
Oppure potete ottenere il tipo di pasta che desiderate come tagliolini, lasagne, ravioli e quant’altro.