Pasta frolla al cacao

Ingredienti per 6 persone

• 250 g di farina per dolci
• 200 g di burro
• 2 tuorli
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 presa di sale
  

Come si prepara

1. Tagliate a dadini i 200 g di burro
2. Versate i 2 tuorli in una terrina. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua, poi battete energicamente con una forchetta.
3. Versate i 250 g di farina in un'altra terrina. Aggiungete il cucchiaio di cacao amaro e la presa di sale e miscelate con cura.
4. Fate un incavo e versatevi il burro a dadini. Impastate velocemente con la punta delle dita.
5. Incorporate i 100 g di zucchero a velo e i 2 tuorli battuti
6. Con la pasta fate una palla e avvolgetela nella pellicola da cucina. Riponete in frigo per 1 ora. 

Questa pasta frolla si presta per confezionare biscotti o come base per torte e crostate. La pasta non va lavorata a lungo perchè altrimenti si può "bruciare" diventando inutilizzabile. Per evitare che si scaldi troppo a contatto delle mani è consigliabile usare una larga spatola per impastare gli ingredienti. 
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