Pasta frolla alla nocciola e mousse di yogurt greco......cosa vuoi di più dalla vita?

Quando sabato pomeriggio sono andata all'Iper di Punta di Ferro non avrei certo immaginato di tornare a casa con degli altri "aggeggi" di cucina. Non ci pensavo anche perchè ormai la mia cucina trabocca di pentole, stampi grandi, piccoli ecc.. ecc..Questi stampi di crostatine però non potevo lasciarli lì. Sono belli, carini, fanno tenerezza come potrebbe fare tenerezza un piccolo gattino od un cagnolino....erano lì soli soletti e mi guardavano....oppure io guardavo loro....non so. Sono un pò matta vero? Beh, li ho portati a casa mia e li ho innaugurati così.

Ingredienti per  pasta frolla alla nocciola
200 gr di burro
50  gr di olio di nocciolo
400 gr di farina 00
100 gr di noccio cialda tritata finemente
4 tuorli
200 gr di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

Procedimento

Mettere la farina, la cialda, l'olio di nocciolo, un pizzico di sale e il burro appena tolto dal frigorifero nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso, aggiungere lo zucchero a velo. A questo punto, formare sulla spianatoia la classica fontana, nel cui centro si verserà la scorza del limone grattugiata ed i tuorli. Amalgamare velocemente il tutto. L'impasto risulterà compatto ed elastico.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. A questo punto la frolla sarà pronta per essere utilizzata.
Consiglio
Se la frolla dovesse sbriciolarsi nel corso del procedimento, basterà aggiungere all'impasto un pò di acqua fredda per renderla più elastica.

Ingredienti per la farcitura delle crostatine

300 gr di crema di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero a velo
4 cucchiai di cioccolato Lindt

Per prima cosa imburrare gli stampi delle crostatine e cospargere di pane grattugiato. 

Stendere la frolla e adagiarla sugli stampi. Tagliare l'eccedenza. Preparate la mousse. Mescolare bene insieme con una forchetta la crema di yogurt greco con lo zucchero a velo ed il cioccolato Lindt. Lavorare la mousse finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro. 
Farcire le crostatine e livellare bene la mousse. Tagliare delle striscioline di frolla per guarnire. 
Mettere le crostatine in forno preriscaldato  a 180° per circa 40 minuti. 

Spolverizzate con lo zucchero a velo e gustatele lentamente. Sentirete il retrogusto leggermente aspro ma non troppo della crema di yogurt e questo... fa la differenza...