Eccomi qui... di nuovo guardo la data del mio ultimo post e mi accorgo che è passato troppo tempo! Cos'ho fatto nel frattempo? le mie pentole sono state a riposo? Naturalmente no guardo l'archivio delle foto e vedo che non ho affatto dormito sui fornelli ma questo 2014 si è chiuso con una corsa continua. Il mio augurio per il 2015 è che sia un anno in cui ci sia tempo per le cose che contano davvero. Mi auguro di fermarmi un attimo per capire quali sono le priorità, per reinventarsi e ricostruirmi ed essere ancora più felice. A vuoi tutti auguro di vivere esattamente nel modo in cui desiderate, inseguendo i sogni che avete nel cassetto e assaporando ogni giorno nella sua pienezza. Per cominciare l'anno mio figlio ha scoperto una nuova passione per la pasta gratinata, come dice lui "c'è quella bella crosticina".... e dire che fino a pochi mesi fa se gliela proponevo scartava proprio la crosticina. Questa è una ricetta delle mie, super veloce per mettere in tavola il pranzo o la cena nel giro di niente, con ingredienti semplici che è facile avere in casa! I broccoli sono una verdura che io adoro, anche semplicemente cotti al vapore con un filo di olio evo ma spesso i bambini non li amano. Stranamente però li apprezzano molto se trasformati in condimento per la pasta. In questa versione io li ho ridotti a purè in modo da ottenere un condimento omogeneo e cremoso che rende questa piatto davvero avvolgente.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con la salsa di broccoli e besciamella, regolate di sale e pepe. Versate tutto in una teglia da forno, Aggiungete qualche pezzetto di pomodorino fresco e una generosa grattugiata di mozzarella di riso ( o di formaggio).