Ecco una ricetta che è un vero e proprio pieno di vitamina C!
Una pasta semplice, sana e gustosa allo stesso tempo.
Per la pasta ho scelto quella integrale, perché, a parte l'apporto superiore di fibre di quella classica, mi piace anche la sua consistenza e tenuta di cottura.
Il condimento è costituito dalla cremosità del broccolo romano (anch'esso importante fonte di vitamina C, fibre e sali minerali) e dalla dolcezza agrumata dell'arancia.
Quando è stagione di arance io non rimango mai senza!
Le mangio a merenda o dopo il pranzo, finiscono nei dolci, nella pasta, come in questo caso o nella prossima ricetta (che, vi anticipo, sarà un piatto di carne che ho preparato qualche tempo fa in famiglia).
ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta integrale Garofalo
2 arance biologiche
1 broccolo romano
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Parmigiano Reggiano
Sale e pepe
Come si fa:
Grattugiate la scorza delle due arance.
Sbollentate il broccolo romano in acqua salata.
Tagliatelo a pezzetti e irroratelo con il succo di un’arancia.
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, salate e buttate la pasta.
In una padella fate scaldare l’olio e soffriggete a fuoco dolce gli spicchi d’aglio tritato (se non vi piace schiacciate l’aglio “vestito” e toglietelo appena l’olio si è insaporito).
Io lo adoro quindi lo trito :) scolate (ma non buttate il succo) e versate i broccoli e fate saltare. tagliate l’arancia rimasta a cubetti ed aggiungetela ai broccoli.
Versate il succo dell’arancia e fate ridurre.
Aggiungete la scorza dell'arancia, mescolate e spegnete.
Servite con una spolverata di parmigiano e di pepe (se vi piace).