Pasta Integrale e… Peperoni!

Da qualche tempo ho cominciato a mangiare la pasta integrale, per varie ragioni; certo la differenza si sente rispetto a quella di semola: in primis la cottura (rimane più duretta), poi il gusto ed il profumo (la pasta profuma). Devo dire che mi trovo bene, costi a parte! Questa è la mia versione… mista!

Ingredienti:

320g. di Pasta Integrale

Olio extra vergine d’ Oliva

2 Peperoni grandi

Sale

Preparazione:

Mettere a bollire dell’ acqua per la pasta; raggiunto il bollore salare ed aggiungere la pasta portandola alla cottura desiderata.

Lavare i peperoni, eliminare i semi e la paste bianca, tagliarli a striscioline.
In una padella mettere due cucchiai di olio extra vergine, aggiungere i peperoni e farli rosolare a  a fuoco basso. Aggiustare di sale e portarli a cottura (non devono disfarsi).

Frullare la metà o tutti i peperoni (a vostro gusto) aggiungendo solo un mestolino di acqua di cottura; rimetterli nella padella.

Scolare la pasta alla cottura desiderata ed unirla ai peperoni nella padella; far amalgamare il tutto e servire.

Buon Appetito!

Tiziana E

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