Questa ricetta è di Maria Incaldana una cara amica questo è il suo blog: blog di cucina quando mi sono lamentata che i Child hanno difficoltà a mangiare i legumi.
Mi ha assicurato che le sue tre piccole pesti adorano le lenticchie cucinate con le patate ed io che sono come San Tommaso ho provato, e devo dire che aveva proprio ragione, buonissimo!
ingredienti:
400gr di pasta mista
300gr di lenticchie
4 patate
2 confezioni di pancetta a cubetti (150-160 gr circa)
brodo vegetale
procedimento:
Per il brodo vegetale io lo preparo in grosse quantità nella pentola a pressione, e se mi avanza lo congelo in barattoli di vetro. Metto una cipolla vestita, 1 carota, 1 costa di sedano, sale e pepe.
in una pentola (io ho usato quella di coccio, ci vuole più tempo per cuocerlo ma viene più buono) soffriggere olio e aglio con la pancetta, versare le lenticchie e le patate a cubetti, aggiungere il brodo e far cuocere…
buon appetito!