Il quinto appuntamento con il Pasta Madre Day è alle porte. Manca poco alla data di questa edizione che sarà il prossimo 15 marzo 2015, giorno in cui sono previsti una serie di iniziative e incontri concomitanti che si svolgeranno in tutto lo Stivale, dedicati completamente al lievito madre e all’arte della panificazione.
La manifestazione è nata nel 2010 dall’idea di Riccardo Astolfi, il fondatore della Comunità del Cibo Pasta Madre, che per questa quinta edizione ha scelto come motto un verso della filastrocca “Il Pane”, scritta da Gianni Rodari in onore di questo alimento, il cui testo completo potrete trovare in fondo all’articolo. Al grido di “Un pane più grande del Sole” si realizzeranno tanti incontri ed eventi di diverso genere, ma tutti con lo specifico intento di condividere e diffondere gratuitamente la propria pasta madre con quante più persone possibili. Lo scopo degli incontri e dei laboratori sarà anche quello di sensibilizzare verso un’alimentazione composta da materie prime naturali, di cui la pasta madre rappresenta solo uno dei tanti aspetti, ma costituisce una componente importante per un’alimentazione mediterranea come la nostra, in cui sono presenti diversi alimenti che contengono il lievito, come nel caso della pizza, del pane e di tanti dolci tradizionali tra cui anche il panettone e la colomba.
La pasta madre, infatti, altro non è che il lievito naturale che si viene a creare in maniera spontanea attraverso un impasto di farina e acqua, al quale sono stati aggiunti un complesso di lieviti e batteri lattici del genere del Lactobacillus, per favorire la fermentazione e ottenere una maggiore crescita dell’impasto e, conseguentemente, cibi più digeribili. Se siete possessori di pasta madre e volete condividerla con altri, la prima cosa da sapere è che senza rendervene conto fate già parte di un gruppo, che quotidianamente e non solo nel corso del Pasta Madre Day, mette a disposizione la propria pasta madre gratuitamente a tutti coloro che lo vogliono, attraverso il circuito della Comunità del Cibo di Pasta Madre, ovvero un sito dove è possibile incontrare la domanda e l’offerta di questo lievito naturale, su tutto il territorio italiano. Per aderire ufficialmente basterà solo registrarvi alla Comunità compilando un form dove indicare nome, indirizzo mail per essere contattati e la propria localizzazione geografica.
Il Pasta Madre Day è il giorno in cui i possessori dell’impasto magico, che nel circuito della Comunità del Cibo di Pasta Madre sono ironicamente definiti “spacciatori”, incontrano i consumatori, gli appassionati, i simpatizzanti e soprattutto chi vuole saperne di più a proposito, magari cimentandosi nell’esperienza di coltivazione del lievito madre come veri apprendisti panificatori.
Per aderire al Pasta Madre Day e condividere il proprio impasto basta veramente poco: è sufficiente definire il luogo e l’ora, descrivere brevemente il proprio evento sul sito e automaticamente sarà registrato senza spese e inserito nell’elenco degli appuntamenti di questa edizione.
Se volete invece trovare l’evento più vicino a voi, potete verificare tutti gli incontri previsti nella vostra città e scegliere dove e quando unirvi alla festa, consultando la mappa degli eventi o l’apposita sezione dedicata alla ricerca.
Sarà possibile seguire le iniziative di tutta la giornata anche sui social network, per condividere le vostre esperienze, le vostre foto, i vostri commenti, vi basterà seguire #pmday15, l’hashtag ufficiale dell’evento. Buon Pasta Madre Day a tutti!
“S’io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare. Un pane più grande del sole, dorato, profumato come le viole. Un pane così verrebbero a mangiarlo dall’India e dal Chilì i poveri, i bambini, i vecchietti e gli uccellini. Sarà una data da studiare a memoria: un giorno senza fame! Il più bel giorno di tutta la storia”.
Gianni Rodari
Questo post Pasta Madre Day 2015: appuntamento il 15 marzo è un artcolo del sito Mangiaebevi.