Pasta ORECCHIETTE con i BROCCOLI

Da Andrew666

Preparazione: 30 min + Cottura: 5 min

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta fresca tipo orecchiette

500 g di broccoli freschi

2 spicchi d’aglio tritati finemente

4 cucchiai di oIio extravergine di oliva

1-2 peperoncini rossi, tagliati a fettine

250 g di formaggio pecorino grattugiato al momento

Sale

La preparazione:

Spuntate i gambi dei broccoli e tagliateli a cubetti. Dividete le cime in piccoli mazzetti.

Bollite il tutto in acqua salata per circa 8 minuti.

Scolate e conservate l’acqua di cottura, che vi servirà per cuocere la pasta.

ln una padella, soffriggete l’aglio nell’olio finché non diventa dorato, quindi aggiungete i broccoli e il peperoncino, salate a piacere e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

Fate cuocere le orecchiette nell’acqua di cottura dei broccoli, scolatele bene al dente e unitele ai broccoli.

Fate insaporire per 1-2 minuti mescolando, poi cospargete di pecorino, mescolate distribuite in porzioni individuali e servite.


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