Un primo di pesce, semplice, ottimo per la quaresima, molto economico ma perfetto anche per le cene più informali, ecco a voi uno dei miei piatti preferiti! Il pan grattato aiuta inoltre a far si che questo piatto piaccia anche a chi trova le alici 'troppo forti', il pane infatti smorza moltissimo il loro sapore da pesce.
Ingredienti x 2 persone:
200 gr spaghetti
3 cucchiai olio
7 alici sott'olio (quelle che si prendono al supermercato nel bararttolo di vetro per capirsi)
50 gr pan grattato (quello comprato oppure va benissimo del pane ben vecchio reso polvere)
Mentre mettete a cuocere gli spaghetti come fate normalmente (ricordatevi meno sale), in una padella fate scaldare l'olio con le alici, fino a che non si sciolgono completamente. Appena vedete che sono ben sciolte aggiungeteci il pan grattato e un bicchiere dell'acqua di cottura degli spaghetti, il pane assorbirà tutto il liquido e solo a quel punto potrete aggiungerci la pasta, ben scolata e al dente,per saltarli insieme. Ridordatevi di toglierli due minuti prima della cottura effettiva, cosi non diventeranno molto molli. Lasciate cuocere fino a completo assorbimento del sughetto :)