Ingredienti:
- -350 g penne
- -120 g di prosciutto
- -1 etto e mezzo di piselli surgelati
- -100 ml di panna fresca
- -40 g di burro
- -Brodo di dado
- -40 g di burro
- -Noce moscata
- -Pepe
- -Sale
- -2 cucchiai d’olio d’oliva
Per prima cosa mettiamo l’olio in un tegame e quando è caldo aggiungiamo i piselli, che lasciamo cuocere coprendo con il coperchio ma lasciando passare un po’ d’aria.Aggiungiamo poco alla volta il brodo, nel frattempo in una padella anti-aderente sciogliamo il burro ed aggiungiamo il prosciutto a cubetti e lo facciamo rosolare, prima di aggiungere anche la panna, il pepe, la noce moscata, il sale ed i piselli.La pasta va fatta cuocere bene al dente e va fatta saltare con il sugo 1 minuto dopo la cottura. Il piatto va servito ricoperto di abbondante Parmigiano Reggiano.