La pasta pomodorini e caciocavallo è un primo piatto decisamente saporito: il colore ed il sapore dei pomodorini saltati si sposano divinamente con il caciocavallo appena sciolto, insomma un vero trionfo di sapori! La pasta pomodorini e caciocavallo si prepara in pochi minuti, è dunque perfetta per preparare qualcosa di veloce, si, ma comunque ottimo!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr di pasta corta (io sedani rigati)
12 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
mezza cipolla grattugiata
sale q.b.
100 gr di caciocavallo
origano per decorare
Per prima cosa mettiamo a scaldare l’acqua, nel frattempo laviamo i pomodorini, li tagliamo a spicchi e li mettiamo a rosolare in padella insieme ai due cucchiai di olio ed alla cipolla.
Lasciamo cuocere i pomodorini a fiamma vivace per quasi 10 minuti, regoliamo di sale e spegniamo la fiamma.
A parte grattugiamo il caciocavallo con una grattugia a fori larghi, in modo da ottenere delle lamelle sottili.
Scoliamo la pasta al dente e la rimettiamo nella padella del sugo di pomodorini, saltiamo a fiamma bassa, aggiungiamo quasi tutto il caciocavallo (ne lasciamo da parte giusto un po’ per decorare il piatto) ed aspettiamo qualche istante finchè non fonde.
Serviamo nei piatti decorando con il caciocavallo restante ed una generosa spolverata di origano, che conferirà freschezza al vostro piatto.
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