Un piatto semplice non è un piatto senza gusto o senza storia, tutto quello che cucino è legato ad un ricordo, ad un'esperienza o ad una persona che per me è importante.Un piatto fatto con soli tre ingredienti che parlano delle mia terra: il pomodoro del piennolo, la pasta di Gragnano e la mozzarella di bufala.Vi capita mai di essere tristi e di ritrovare il sorriso con un piatto? A me è capitato quando ho provato questo piatto alle Strade della Mozzarella: "Pasta Pummarola e Mozzarella allo Tzimtzum" preparato dalla nostra Rosanna Marziale, chef stellata del Ristorante le Colonne.La chef ha voluto ricreare il piatto della convivialità, creare partecipazione tra i commensali e ricreare quelle magiche atmosfere delle tavole di una volta, come?Con una preparazione che si compone di tante singole pietanze che a seconda della nostra fantasia vanno assemblate e gustate.Rosanna Marziale è un simbolo importante per la mia città, nata e cresciuta tra i tavoli, ha saputo fare della sua passione un lavoro, diventata poi ambasciatrice della mozzarella di bufala nel mondo, come non stimarla?Ecco come un piatto semplice diventa speciale e perchè no anche molto chic!
La preparazione è molto essenziale, bisogna fare attenzione alla cottura dei pomodorini confit che richiede molto tempo.Vai all'articolo >