Ingredienti per 1 kg di pasta
Versare la farina sul piano di lavoro formare una fontana al centro per creare un buco, versare l'acqua e il sale e iniziare a impastare , formare una pagnotta con un coltello incidere una croce sulla superficie, coprire con un panno e lasciare riposare 1/2 ora.
Nel frattempo, mettere il burro su carta da forno per appiattirlo per schiacciare tutto insieme o pellicola da cucina, avvolgere e mettere in frigo.
Dopo la mezz'ora prendere la pasta, stendetela con il mattarello sulla spianatoia infarinata ottenendo un quadrato di 30 cm e al centro mettere il burro precedentemente schiacciato .
Racchiudere il burro senza sovrapporre la pasta così
Appiattire l'impasto e formare un rettangolo di 60 cm e dare primo turno piegare la pasta in 3 parti iniziate dai lati più lunghi, per farli stare insieme senza sovrapposizioni e piegare a libro.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero 1 ora , ripetere altre 2 volte la stessa operazione.
Tagliare la pasta nella forma desiderata per l'uso lasciare riposare 20 minuti coperto ed è pronto per le vostre creazioni.
QUESTA PASTA E' IDEALE PER PREPARAZIONI DOLCI O SALATE
Per fare i voulevant tagliare in 3 dischetti uguali, per l'ultimo dischetto è necessario creare un buco da potere riempire a piacere e sovrapporli uno su l'altro, per farli aderire spennellare con 1 uovo sbattuto e infornare fino a doratura a 170 gradi nel forno .