La pasta fresca è uno di quei piatti che più mi danno soddisfazione. Semplicissima da fare lascia sempre i commensali stupiti, è davvero un alimento economico e prezioso al tempo stesso. Partiamo dall'impasto, differente rispetto alla pasta lavorata a mano
500 gr semola di grano rimacinata
4 uova medie
Lavoriamo con la frusta a foglia ottenendo un impasto molto sbriciolato
Preparuamo il nostro torchio e senza pressare assolutamente aggiungiamo il nostro impasto.
Ed ecco la nostra pasta rugosissima pronta a trattenere il miglior sugo della domenica