Pastefrolline salate ai pomodorini dell'orto

Questa ricetta è per il contest di Gianni, un "compagno di squadra", un amico sempre in giro per il mondo ,che però riesce a tenere un blog di cucina e ha ideato questo contest:
Cosa vi ricorda? A me le estati in giadrino, quando leggevo Topolino e aspettavo l'ora della merenda....
ed ecco una merenda un pò insolita, genuina e semplice, con il sapore dell'estate...
da mangiare con le mani, sfogliando un giornalino, a pancia in giù nel prato o sulla spiaggia...
Pastafrolla salata:
ingredienti:
200 gr di farina
100 di burro
un tuorlo
un pizzico di sale
acqua q.b.
Per il ripieno :
un cucchiaino di pesto per ogni pastafrolla
pomodorini , 1 - 2 per ognuna
maggiorana e basilico tritati
olio, sale
Impastate velocemente farina, burro freddo a pezzetti, uovo e sale, aggiungendo un pochino d'acqua, fino a formare una palla morbida.
Farle riposare una mezz'ora in frigo, quindi stenderla col mattarello e metterla negli stampini (io ho usato gli stampini Arianna, della Guardini, comodi, perchè non li devo imburrare)
Riempire ogni crostatina, ne vengono 6 - 7 , con un cucchiaino di pesto, i pomodorini, e le erbette tritate.
Un filo d'olio, un pizzico di sale e ...in forno!
Una mezz'ora circa a 180° gradi di cottura e...buona merenda!