Ciao Amici,
con la ricetta di oggi sono certa di lasciarvi assolutamente di stucco: Pastelitos di Carne! Si tratta di una pietanza tipicamente cubana (nota in Spagna come "pastelitos") che consiste in una sfoglia con ripieno dolce o salato (solitamente crema di formaggio e/o polpa di frutta).
Li ho visti preparare su "I Menù di Benedetta" (proprio qui) e non ho resistito alla tentazione di provare questa sorta di ravioloni fritti, ripieni di ragù (io avevo in casa quello di Bovino e Suino , ma potete usare tranquillamente quello che preferite).
Io vi trascrivo la ricetta così come l'ho preparata (deliziosa) usando la Farina di Manitoba, ma è stato proprio un tocco personale, potete tranquillamente utilizzare la farina "00" ed arricchire il ripieno con un cappero per Pastelitos.
Beh, ecco la ricetta e ve li consiglio caldamente perchè sono certa che così croccanti e saporiti sono una delizia per qualunque palato!
Preparazione:
- Riunire in una ciotola l'acqua (precedentemente scaldata) con la farina manitoba e il sale fino;- Cominciare ad impastare finchè non si ottiene un impasto omogeneo e trasferirlo su una spianatoia;
- Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto elastico;
- Cominciare a tirare piccole porzioni di impasto con il mattarello;
- Ritagliare, con il coppa pasta, dei dischi di pasta;
- Farcire ogni disco con un cucchiaino di ragù;
- Chiudere ogni pastelitos con un altro dischetto di pasta e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta;
- Friggere i pastelitos in abbondante olio bollente.
Un beso!
E se vi va Votate Fragola e Cannella su Grazia.it e partecipate al Link Party "Back to Autumn"