Preparazione100 gr di farina 0
130 ml di birra o vino bianco
3 uova (2 uova intere e 2 albumi)
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con mezzo cucchiaino di sale e disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo l'uovo intero assieme ad un altro tuorlo sbattendoli con una forchetta prima di amalgamarli alla farina.
Stemperiamo poi il composto con il vino bianco (o birra), mescoliamo bene in modo che pastella risulti omogenea e senza grumi ed aggiungiamo l'olio extravergine di oliva.
A questo punto montiamo a neve ben ferma due albumi, uniamoli alla pastella mescolando con molta delicatezza e cura.
Lasciamo riposare la pastella una mezz'ora prima di essere utilizzata.
Pastella al latte per fruttaIngredientiPreparazione250 g di farina 0
3 uova
2 bicchiere di latte
1 limone (scorza grattugiata)
sale
In una ciotola versiamo la farina e al centro versiamo le uova, il latte, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Con una frusta amalgamiamo tutti gli ingredienti in modo che la pastella al latte risulti omogenea e senza grumi.
La pastella al latte non necessita di riposo prima del suo utilizzo.
Pastella per fritti classiciIngredientiPreparazione100 gr di farina
110 ml di acqua gassata
2 uova
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con un cucchiaino di sale e disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo le uova intere con una frusta iniziamo ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo a filo l'acqua gassata e l'olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene in modo che la pastella per fritti classici risulti omogenea e senza grumi.
Lasciamo riposare la pastella una mezz'ora prima di essere utilizzata.
Pastella per fritti di carneIngredientiPreparazione100 g di farina
1 uovo
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con un cucchiaino di sale, disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo l'uovo intero e con una frusta iniziamo ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo l'olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene in modo che la pastella per fritti classici risulti omogenea e senza grumi.
La pastella per fritti di carne non necessita di riposo prima del suo utilizzo.
Preparazione100 gr di farina 0
130 ml di birra o vino bianco
3 uova (2 uova intere e 2 albumi)
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con mezzo cucchiaino di sale e disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo l'uovo intero assieme ad un altro tuorlo sbattendoli con una forchetta prima di amalgamarli alla farina.
Stemperiamo poi il composto con il vino bianco (o birra), mescoliamo bene in modo che pastella risulti omogenea e senza grumi ed aggiungiamo l'olio extravergine di oliva.
A questo punto montiamo a neve ben ferma due albumi, uniamoli alla pastella mescolando con molta delicatezza e cura.
Lasciamo riposare la pastella una mezz'ora prima di essere utilizzata.
Pastella al latte per fruttaIngredientiPreparazione250 g di farina 0
3 uova
2 bicchiere di latte
1 limone (scorza grattugiata)
sale
In una ciotola versiamo la farina e al centro versiamo le uova, il latte, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Con una frusta amalgamiamo tutti gli ingredienti in modo che la pastella al latte risulti omogenea e senza grumi.
La pastella al latte non necessita di riposo prima del suo utilizzo.
Pastella per fritti classiciIngredientiPreparazione100 gr di farina
110 ml di acqua gassata
2 uova
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con un cucchiaino di sale e disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo le uova intere con una frusta iniziamo ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo a filo l'acqua gassata e l'olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene in modo che la pastella per fritti classici risulti omogenea e senza grumi.
Lasciamo riposare la pastella una mezz'ora prima di essere utilizzata.
Pastella per fritti di carneIngredientiPreparazione100 g di farina
1 uovo
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Mescoliamo la farina con un cucchiaino di sale, disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo l'uovo intero e con una frusta iniziamo ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo l'olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene in modo che la pastella per fritti classici risulti omogenea e senza grumi.
La pastella per fritti di carne non necessita di riposo prima del suo utilizzo.