Pasticcio di carne o Torta Salata.

Care le mie bloggerine,come avete trascorso la vostra Pasquetta? Ma sopratutto che avete mangiato di buono? NOI abbiamo mangiato davvero tantissimo, e in questi giorni vi mostrerò le tante ricette di tutto ciò che ho servito ai miei amici e parenti. La prima ricetta che vi voglio mostrare è una Torta Salata, super deliziosa di facile esecuzione, che potrete servire come secondo o come  piatto unico, visto che è davvero molto ricca e sostanziosa, ma sopratutto buonissima.

Ingredienti:Un rotolo di pasta Brisècarne tritata 100 grammiolio di oliva Dante sale Gemma di Mare q.b. mezzo barattolo piselli Valgri Raspadura Bella Lodi Salame Felino Terre ducali  60 grammi Polpa Valgri  q.b.Vinchef q.b.

Preparazione:Ho macinato il salame e fatto cuocere in una padella antiaderente assieme alla carne tritata con un filo di olio d'oliva, aggiungendo poi un pizzico di sale, uno spicchio di aglio e di cipolla che ho eliminato a fine cottura. Ho fatto poi sfumare il tutto con un pò di vinchef e spento quando era ben cotto.Nel mentre ho imburrato ben benino una forma in silicone, che abbia una circonferenza piccola, io ho acquistato questo bellissimo contenitore tondo della silikomart, che si è prestato alla perfezione per questa mia originalissima ricettina. Ho steso la pasta Brisè tonda, ho versato la carne, ho aggiunto 4 cucchiaia di piselli Valgri, ho aggiunto un paio di manciate di Raspadura Bella Lodi ed infine ho aggiunto 4 cucchiai di polpa di pomodoro, sempre della Valgri. 

Se volete che sia ancora più ricca e gustosa potreste aggiungere  anche delle listarelle di guanciale o pancetta  dell'azienda Terre Ducali.

Infine non rimane che chiudere il tutto, tirando su  i bordi della pasta Brisè ed arrotolarla su se stessa.Se volete potrete spennellare la superficie con dell'uovo sbattuto, cosa che io  non ho fatto, e come potrete ben vedere dalle foto allegate, al torta è venuta bella dorata, davvero molto bella da vedere e buona da mangiare. Fate cuocere la torta salata nel forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti, e poi 5 minuti circa a 180 gradi per ottenere una meravigliosa doratura. Servire infine ai vostri commensali, che vi assicuro si leccheranno anche i baffi!!! Ed ecco il risultato finale cosa ne pensate?


Colgo l'occasione per presentarvi l'azienda Terre Ducali che mi han omaggiato di alcuni dei loro buonissimi prodotti.Mi hanno inviato:4 confezioni di FIOCCO DI PROSCIUTTO3 confezioni di SALAME FELINO IGP2 confezioni di GUANCIALE STAGIONATO2 confezioni di PANCETTA AL PEPE NERO1 confezione di STROLGHINO DI CULATELLO1 confezione di COPPA DI PARMA IGPEd infine ho trovato anche una carinissima e simpatica shopper rosa, che chiusa, ha la forma di un simpatico maialino.

 Coppa di Parma IGP 60gLa Coppa di Parma è uno dei salumi più tipici dell'Emilia. E' rinomato per il profumo caratteristico e per la giusta percentuale di grasso. Il sapore pieno è dato dalla stagionatura che avviene in cantine naturali; è questa la fase essenziale per garantire la qualità del prodotto poiché conferisce l'aroma e la fragranza tipica di questo salume. Le nostre coppe, inoltre, vengono salate a mano una per una, questo permette di ottenere prodotti qualitativamente superiori che si prestano quindi ad essere utilizzate in produzioni tipiche di pregio! Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.
Pancetta al Pepe nero 60g
Ottenuta da carni di suini italiani selezionate per peso e qualità. Una volta rifilate vengono sottoposte ad una adeguata salagione a secco (sale e spezie), effettuata manualmente in più passaggi, che prevede tempi di riposo alternati, per un periodo di almeno 14 giorni. Tutto secondo le ricette dei contadini di un tempo. Eliminata la cotenna esterna, la pancetta viene arrotolata, legata e ricoperta esternamente di scorza di pepe nero, assumendo un aspetto unico, quasi elegante e molto apprezzato dal consumatore.Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.
Fiocco di prosciutto 60g
Il Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il culatello e la culatta. La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa sei mesi in cantine naturali dove la giusta umidità contribuisce a caratterizzarne l'aroma. Il fiocco di prosciutto si presta ad essere venduto sia intero sia affettato. Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.
Strolghino di Culatello 60g
Questo piccolo salame è ottenuto con le rifilature magre del culatello di suini pesanti italiani, quelli utilizzati per la produzione del Prosciutto di Parma. Viene insaccato in un budello molto sottile di 4 cm che ne accelera la stagionatura. L’impasto molto magro, il gusto delicato e la particolare dolcezza stuzzicano particolarmente l’appetito.Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.
Salame Felino IGP 60g
Il Salame Felino è “il Salame”. Prodotto di antiche tradizioni, ma sempre attuale. Il nome "Felino" deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli. Terre Ducali lo prepara utilizzando pura carne di coscia suina, accuratamente scelta, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse selezionate fra quelle a costituzione più dura. Durante la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale e pepe in grani, mentre successivamente, poco prima dell'insacco, pepe e aglio, pestati e disciolti in vino bianco secco. Infine stagionato per alcuni mesi in budello gentile.Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.
Guanciale 60g
Si ricava dal prolungamento inferiore della guancia suina, viene salato e lasciato accatastato a riposo per circa un mese.  Pulito e asciugato viene portato nelle nostre cantine per la stagionatura, dove resterà almeno 6 mesi. A differenza del lardo all'aspetto si presenta con un’altezza di circa 6-7 centimetri intramezzato da una vena di magro perché comprende le fasce dei muscoli mascellari, il grasso ed il magro sono di bell'aspetto rosato. Si può degustare affettato come un comune salume al naturale, affettato sottilmente o scaldato appena e poi posto su fette di pane insipido; ma il suo utilizzo più famoso è sicuramente quello di finire nei sughi, soprattutto all'amatriciana e alla carbonara.Ora questo prodotto è disponibile anche nelle nuove confezioni in vaschetta Terre Ducali, che garantiscono la freschezza del salume come appena affettato, nella piena comodità e praticità.Tutti ottimi e deliziosi prodotti venduti in vaschette da 60gr, davvero comode e pratiche, utilissime da portare con se, ed utilizzarle durante i picnic, come abbiamo fatto noi del resto.

Vi invito a leggere la storia dell'azienda cliccando---> QUI  dove troverete anche tutte le notizie inerenti alle loro certificazioni.Twitter https://twitter.com/strolghinoFacebook https://www.facebook.com/pages/TERRE-DUCALI-PARMA-Salumi/77539325760