Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 50 minuti circa
INGREDIENTI
250gr. di penne
100gr. di pisellini surgelati
1 peperone rosso
2 porri
1dl. di latte
4 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
5 cucchiai di olio di oliva
burro per ungere
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lessate le penne al dente in acqua bollente salata. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda corrente. Scolatele di nuovo. Scaldate il forno a 180 gradi. Mondate il peperone eliminando il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi, tagliate la polpa a dadini.
- Mondate e tritate i porri. In una padella, fate scaldare tre cucchiai di olio e rosolatevi i porri ed il peperone per due minuti. Aggiungete i pisellini surgelati, qualche mestolino di acqua e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Rovesciate la pasta nella padella con il condimento e fatela saltare su fiamma vivace per un minuto. Spolverizzatela con il prezzemolo, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.
- In una ciotola, sbattete le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate il composto ottenuto alla pasta fredda. Ungete con il burro una tortiera di 20cm. di diametro e rovesciatevi all’interno la pasta. Infornate per 20 minuti.
- Togliete il pasticcio dal forno e fatelo riposare per qualche minuto. Sformatelo su un piatto e servitelo.