Questa sera miei cari e care si inizia con un primo che già il nome è tutto in programma ma che in realtà è molto semplice, di grande effetto scenico e di un sapore eccezionale.
Ingredienti
250 gr. di Ziti;
2 Zucchini di Medie dimensioni
200 gr. di Stracchino Fresco;
200 gr. di Prosciutto Cotto;
1 Uovo;
2 Cucchiai di Pangrattato;
Ciuffi di Burro;
Sale e Pepe e Cipolla q.b.
Procedimento
Per prima cosa mettete a lessare l'acqua per cuocervi gli ziti, e nel mentre in un tegame mettete a rosolare la cipolla con un giro di olio per cuocervi gli zucchini. Una volta lavati e mondati tagliateli a fettine, non troppo spesse. Una volta imbiondita - la cipolla - aggiungete gli zucchini e fateli cuocere coperti a fuoco dolce. Una volta ammorbiditi toglieteli dal fuoco, e tuffate gli ziti - INTERI - nel tegame dove l'acqua è giunta ad ebollizione. Lasciateli cuocere, e quando questi saranno pronti, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda in modo da bloccare la cottura. Dopo di che prendete una teglia da forno, nel mio caso l'avevo rotonda, sbattete l'uovo e passatevi all'interno uno zito dopo l'altro e andate a creare una base, dopo di che ripetete l'operazione di "inzuppatura" degli ziti per creare un bordo attorno come se fosse una crosta. Dopo aver ottenuto la vostra "crosta" create uno strato con gli zucchini, dopo di che qualche fetta di prosciutto e stracchino e per finire ancora zucchini. Andate avanti fino a che non avete terminato la farcia. Una volta terminata chiudete con gli ultimi ziti passati nell'uovo. Una generosa spolverata di pangrattato, spennellate con l'uovo avanzato e adagiate qualche ciuffetto di burro. Informate a 180°C forno statico o grill per una decina di minuti - ovviamente in base al mio forno indicativamente fino a quando il vostro "coperchio" non risulterà croccante e dorato - Una volta pronta, portatela in tavola così come in quanto essendo un pasticcio l'interno sarà cremoso e realmente gustoso, la morte sua? Berlo con un buon bianco fresco e frizzante
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