Pastiera Cheesecake Al Cioccolato

Sono irrecuperabile, difatti ora sono bloccata con la schiena....ma va da se che in questi giorni di Pasqua non potevo non preparare due dolcetti a tema, oltre la colomba biologica, ho voluto provare la pastiera al cioccolato in chiave moderna, trasformandola in una cheesecake.
Vi lascio anchela ricetta della pastiera classica.

 vi porto una fetta tra un pò 
Ingredienti Per La Base:
260 gr farina di farro biologica60 gr cacao amaro crudo in polvere130 gr zucchero di canna3 tuorli + 1 uovo intero60 ml latte di soia e riso bio

Procedimento:
Nel food processor unire gli ingredienti mixando fino ad ottenere un panetto morbido.Far riposare 20 minuti in frigorifero.Ingredienti Per Il Ripieno:
300 gr ricotta vaccina scolata150 gr zucchero di canna grezzo4 uova separatescorza di 1 limone 280 gr grano cotto120 gr gocce di cioccolato fondenteProcedimento:
Unire in un recipiente la ricotta con lo zucchero, la scorza del limone, i tuorli, il grano e le gocce di cioccolato.A parte, montare a neve ferma gli albumi, aggiungere in due tempi, amalgamandoli nel composto, dal basso verso l'alto.

Foderare lo stampo a cerniera misura 22 cm con la carta forno.Io ho proceduto a mano perché la frolla è molto morbida, stendendola nello stampo, fino a metà bordi.

Ho poi versato il ripieno al suo internoe cotto nel forno caldo a 180° statico per 100 minuti.Far raffreddare una mezz'ora all'interno del forno spento.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente,

 prima di eliminare il cerchio dello stampo e mettere la pastiera su un vassoio da portata.

Ingredienti Per La Copertura:
100 gr cioccolato fondente al 60%q.b. granella di zuccheroProcedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagno maria.Far colare sulla superficie della pastiera, cercando di rimanere dentro i bordi, ho creato la classica griglia della pastiera.Far raffreddare.Aggiungere la granella qua e là.Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di 
Il lunedì di Pasqua, la famosa Pasquetta, come credo in tutta Italia, c'è usanza di fare una gita fuori porta. Ora la mia settimana santa è iniziata con un bell'incidente automobilistico, quindi ancora con il collare non è che io possa fare granché, così abbiamo deciso di organizzare un pic nic con il nostro cagnolino vicino casa, così nel caso in cui fossi stanca sarei potuta tornare presto a casa.In questa occasione, un dolce e un rustico, che pubblicherò presto sul blog, due coccole, due bacetti ed anche il lunedì scivola via senza troppi intoppi.