finalmente anche io riesco a postare la ricetta della Pastiera di Grano.
La Pastiera di Grano non è prettamente Beneventana più Napoletana ,dalle nostre parti è famosa quella di riso con o senza involucro di frolla,personalmente non so quale preferisco ,fino a qualche anno fa non mangiavo nè l'una nè l'altra ,poi da quando faccio questa semplice senza troppi aromi la mangio molto volenteri e non riesco a farne a meno.
la foto che vedete sopra è stata scattata appena sfornata ,infatti, si vede ancora il "gonfiore"dovuto al vapore,cosa che nel giro di 5 minuti sparisce.
ho iniziato i preparativi dalla pastiera ,oggi colomba,poi nuovamente pastiere di grano e di riso e poi i "tortani "
vi lascio la mia ricettina semplice semplice.
P.S. vedete il vasetto dietro? beh!l'hanno decorato le mie gemelle di 6 anni il loro decoupage! amore di mamma!
ingredienti per la frolla:
500 gr di farina 00200 gr di margarina vallè200gr di zucchero extrafinebuccia di limone grattugiata2 tuorli
per il ripieno di grano:550 gr di grano cotto ( un barattolo )300 ml di latte800 gr di ricotta 550 gr di zucchero6 uova intere4 tuorlivanillina1 fiala di fiori d'arancio
in più facoltativo:250 gr di crema pasticcera
Preparare la frolla e metterla in frigo.Mettere il grano con il latte in un tegame e far bollire fino a quando non diventa una crema.levare dal fuoco e far raffreddare .in una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero e una volta fredda la crema di grano versarla nella ciotola con la ricotta e lo zucchero ,aggiungere le uova la vaniglia e la fiala di fiori d'arancio. frullare come più si desidera,se vi piacciono i chicchi di grano lasciarla cosi senza frullare se no procedete con la frullatura.a me personalmente piace piace semi frullata cosi è cremosa al punto giusto avendo comunque i chicchi all'interno.si può aggiungere la crema pasticcera versandola insieme agli altri ingredienti.io ne metto un paio di cucchiai . per non coprire troppo il sapore.spero che vi possa essere utile questa ricetta Pasquale !