Pastiera di polenta dolce

Ingredienti per la pasta frolla

• 250 gr di farina 00
• 80 gr burro a temperatura ambiente
• 80 gr di zucchero semolato
• 2 uova (medie)
• 8 gr di lievito in polvere

Ingredienti per il migliaccio di polenta dolce

• 500 ml latte
• 160 gr. di polenta istantanea
• 80 gr di burro
• 6 uova
• 1 bustina di vanillina
• 400 gr. di zucchero semolato
• 300 gr. di ricotta di bufala
• la buccia di un’arancia
• 1 cucchiaio di fiori d’arancio

Preparazione In un pentolino versare il latte, il burro e la polenta e, mescolando, portare a ebollizione. Quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. In una terrina unire i rimanenti ingredienti e, con l’aiuto dello sbattitore, formare una crema. Amalgamare i due composti e versare in una teglia foderata di pasta frolla. Cuocere 40 minuti alla temperatura di 180°C.