INGREDIENTI
200gr. di pastina a piacere
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
2 uova
50gr. di parmigiano grattugiato
50gr. di pecorino
2 spicchi di aglio
abbondante maggiorana
1 cucchiaino scarso di paprika
sale
pepe in grani
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente assieme alle foglie di maggiorana.
- Mettete il trito in una terrina e unitevi i formaggi grattugiati, l’olio, le uova e la paprika, sbattendo con una frusta per amalgamare perfettamente gli ingredienti.
- In una pentola cuocete la pastina in abbondante acqua salata e, prima di levare la minestra dal fuoco incorporatevi rapidamente mescolando con una frusta, la crema preparata in precedenza.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.