Pata con zucchina longa e caciotta

 Ecco un altra ricetta con ingredienti siciliani ma che probabilmente potrete trovare anche in altre parti. Dopo il riso con la cucuzza longa vi propongo la pasta. Oltre appunto alla zucchina lunga è presente il pomodoro e il formaggio. C'è chi usa il parmigiano a pezzetti grossi ma vi assicuro che con questa caciotta sono venuti spettacolari!!!Cremosissimi e gustosissimi...! A parte la collaborazione con l'azienda in.al.pi c'è da dire davvero che questi formaggi sono davvero deliziosi!Al di sopra della media dei formaggi commerciali, che conosciamo tutti. Una consistenza e un gusto speciali e soprattutto molto versatili perchè si adattano a molte ricette. E dopo questo elogio, non dovuto ma voluto, vi presento la ricetta...
Ingredienti: 
1 zucchina lunga (cucuzza longa)
1 cipolla
3 pomodori grossi o pelati
200 gr Caciotta Kremina in.al.pi
olio
sale
un ciuffo di prezzemolo
brodo
Togliere la buccia della zucchina che è molto spessa, e tagliere la zucchina pulita a cubetti. Tagliare i pomodori e la cipolla. Rosolare la cipolla con poco olio e aggiungere la zucchina. Fare rosolare con il coperchio 5 minuti dopodichè aggiungere i pomodori e il prezzemolo tritato, e vontinuare la cottura.
Se necessario aggiungere del brodo caldo o un bicchiere di acqua calda. Aggiustare di sale. Tagliare la caciotta a cubetti piccoli.
Intanto cuocere la pasta (spaghetti) al dente e scolarli. Saltarli in padella con le verdure e aggiungere a poco a poco e mescolando bene la caciotta Kremina in.al.pi. fino a quando non si scioglie e diventa una cremina mescolata alla pasta.
Servire calda.