Tapas per eccellenza, queste deliziose patate le troverete ovunque nei Tapas bar di tutta la Spagna e saranno (contaminazioni a parte) gluten free! Per farle ho seguito la ricetta di Giallozafferano con un'unica variante..anzi due; la prima, voluta, è stata l'aggiunta finale di alcune gocce di tabasco, deliziosa trovata! La seconda, involontaria, è stata quella di aver usato il concentrato di pomodoro al posto della passata (non avevo letto bene) e quindi ho dovuto allungare di più la salsa usando del vino bianco. Comunque decidiate di farle...piaceranno a tutti!!!
Ingredienti 1 kg circa di patate 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di aceto (io di mele) sale paprika dolce in polvere senza glutine 6 cucchiai di olio Evo qualche goccia di tabasco (a piacere)
Lavare e pelare le patate tagliandole a piccoli tocchetti. Scaldare l'olio in una padella capiente e versarvi le patate saltandole per 5 minuti. Trascorso questo tempo coprire con un coperchio mescolando di tanto in tanto solo muovendo la padella e senza l'utilizzo di mestoli o cucchiai. Cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Intanto mescolare gli ingredienti per la salsa. A cottura ultimata, sempre sulla fiamma, spolverare le patate con la paprika e versare la salsa alzando la fiamma e lasciando evaporare. Gustare calde
Con le mie Patatas Bravas, partecipo al #GFFD