Mi sono stupita talmente tanto della buona riuscita della ricetta che solo a parlarne mi viene voglia di rifarle!
Consiglio a tutti voi di provarle e magari variare il ripieno, per esempio, usando diversi formaggi insieme se siete vegetariani, o con i funghi e altre verdure se siete vegani.
Fatemi sapere!!
Patate al cartoccio con emmenthal e pancetta
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
• 4 patate belle grosse
• una noce di burro
• 120 g di pancetta affumicata a cubetti
• 150 gr di Emmenthal
• Sale e pepe: quanto basta
Procedimento
Accendete il forno a 200°.
Lavate le patate, asciugatele per bene e praticate dei piccoli fori con una forchetta
Avvolgete quindi ciascuna patata in un foglio di carta d’alluminio, ma senza chiudere troppo i cartocci. Mettetele in una teglia ed infornatele facendo cuocere per circa 50-60 minuti,
Una volta cotte, fate un taglio a croce sulla superficie di ciascuna patate e sollevate i 4 lembi di pelle.
Aiutandovi con un cucchiaino scavate le patate e togliete la polpa, lasciando un piccolo bordo. Mettete la polpa in una ciotola.
A questo punto tagliate un pezzetto di burro e spalmatelo all’interno della patata calda, questo si scioglierà immediatamente. Salate e ripassate le patate ora imburrate al forno per qualche minuto. Nel frattempo tagliate il formaggio in pezzetti e unitelo insieme alla pancetta, alla polpa della patata. Mischiate per bene, salate e pepate.
Ora riempite le patate con il composto di polpa di patata, formaggio e la pancetta.
Rimettete a cuocere in forno finché l’Emmental non sarà sciolto, Servite ben calde
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