Patate al forno croccanti con rosmarino e parmigiano

Le patate al forno rappresentano uno dei contorni che meglio si sposa con la maggior parte delle carni, a me poi con il pollo piacciono tantissimo; questa mia versione vuole essere un modo nuovo per portare in tavola delle patate molto croccanti e dal sapore nuovo, dunque:
6 patate grandi
6 cucchiai di pane grattuggiato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 rametti di rosmarino oppure 4 cucchiaini di aghi essiccati
30 gr di parmigiano grattuggiato
sale
Accendere il forno e portarlo a 200°C. Fare le patate a tocchetti, lavarle e asciugarle bene, poi passarle 5 minuti nel forno che si sta riscaldando (oppure 2 minuti in forno a microonde) per asciugar ben bene la superficie e farla diventare croccante in cottura. Unire alle patate ancora calde il pane grattuggiato, l'olio, il rosmarino e il parmigiano (per chi non volesse usare il formaggio si può tranquillamente omettere) e mettere a cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo salare e mescolare e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti.