Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle intriganti Patate alla fiamminga.
Le Patate alla fiamminga sono un tanto originale quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto ghiotto quanto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina messicana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Patate alla fiamminga.
Ingredienti per 4 persone:- Patate: 4 di dimensioni medie
- Prosciutto cotto: una fetta da 70 gr. circa
- Funghi coltivati: 200 gr.
- Uova: 1
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Grana grattugiato: 2 cucchiai
- Burro: 20 gr.
- Aglio: 1 spicchio
- Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Lavate le patate, ponetele in una teglia, fatele cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, quindi tagliatele a metà; svuotatele con un cucchiaio lasciando alla base 1 cm circa di polpa e tenetele da parte in caldo. Passate allo schiacciapatate la polpa dell'interno, raccogliete il passato in una terrina e tenetelo da parte. Tagliate a dadini la fetta di prosciutto; sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente. Mondate i funghi, privateli della parte terrosa e dura, lavateli rapidamente in acqua fredda, scolateli, asciugateli delicatamente e tagliateli a pezzetti. In un tegamino fate scaldare l'olio con l'aglio e fatelo appassire. Unite i funghi e fateli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace, mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare. Uniteli al passato di patate, aggiungetevi il prosciutto cotto, il prezzemolo lavato e tritato, l'uovo, un pizzico di sale e pepe e mescolate facendo amalgamare bene gli ingredienti. Riempite le patate con il composto ottenuto e adagiatele in una pirofila spennellata di burro, cospargetele con il formaggio grana e distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere le patate per 15 minuti circa. Servitele calde.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.