INGREDIENTI:8 patate medie,1 mazzetto di menta fresca,1 mazzetto di erba cipollina fresca,1/4 di spicchio d'aglio,1/2 peperoncino,olio extravergine di oliva,sale grosso.
PROCEDIMENTO:Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a tocchi le patate,e poi cuocetele finchè saranno morbide,in una padella capiente con una presa di sale grosso,ricoperte con acqua fredda.Nel frattempo,preparate la salsa verde,frullando le foglie di menta e l'erba cipollina precedentemente lavate,con l'aglio sbucciato,un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale.Una volta che le patate saranno cotte,scolatele dall'acqua in eccesso,e unitegli la salsa verde insieme al peperoncino tritato finemente,saltate per qualche minuto il tutto.Servite calde o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
17 Maggio 2011