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Patate alla pizzaiola

Da Cosacucino

Le patate alla pizzaiola sono un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare ogni piatto.ottimo da servire caldo o tiepido.

Patate alla pizzaiola

Dosi & Ingredienti

Portata
Portata:
contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale
Cucina regionale: italia

Difficoltà
Difficoltà: Facile

Persone
Persone: 4

Tempo
Tempo: 30 m

Costo
Costo: Economico

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

INGREDIENTI

  • 800 g di patate
  • 800 g di pomodori pelati a pezzetti
  • 3 spicchi di aglio
  • i cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
  • una generosa spolverata di origano secco
  • 20 g di capperi
  • 1 pizzico di zucchero
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Patate alla pizzaiola
Procedimento

In una padella capiente scaldate l’olio e soffriggete brevemente gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati, aggiungete i pomodori pelati, lo zucchero e sale q/b, infine una spizzicata di origano e al bollore abbassare al minimo la fiamma e lasciare cuocere per 15-20′, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciate le patate, lavatele e tamponatele con carta da cucina poi tagliatele a rondelle possibilmente dello stesso spessore (circa 4-5 mm) e aggiungete le patate al sugo già pronto insieme ai capperi sciacquati senza mescolarle ma smuovere la padella più volte per amalgamarle bene al sugo. Per velocizzare potete cuocere le patate affettate a vapore per qualche minuto poi aggiungerle al sugo.

Lasciatele cuocere per circa 8′-10′, in modo tale che le patate s’insaporiscono ma allo stesso tempo rimangono morbide (aumentare di pochi minuti la cottura se le patate piacciono più cotte), spolverizzare con il trito di erbe  e abbondante pepe poi servire le patate alla pizzaiola tiepide o calde direttamente in padella.

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