INGREDIENTI
sale
1 limone
700gr. di patate
1 cipolla
3 cucchiai di olio di oliva
1 punta di paprika
1 mestolo di brodo
6 noci
150gr. di panna liquida
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PROCEDIMENTO
- Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata ed acidulatela con il succo di 1/2 limone. Portate a ebollizione mentre pelate le patate e le tagliate a pezzi piuttosto grossi. Fatele lessare circa 5 minuti in acqua bollente.
- Intanto affettate la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio a fuoco basso. Quando le patate saranno pronte, scolatele con un ramaiolo forato e disponetele nel tegame con l’olio e la cipolla, cospargete con la paprika ed irrorate con il brodo. Rigirate dolcemente alcune volte e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Sgusciate le noci e riducete in pezzi i gherigli. Quando le patate saranno quasi pronte, unite la panna e le noci, lasciando addensare un pò la salsa, fino a che non avrà assunto un aspetto cremoso. Aggiustate di sale e servite in tavola ben caldo.