Calorie a persona: 221
Ingredienti per 8 persone:
- 850 G Patate Non Novelle
- 250 G Spinaci Lessati E Strizzati
- 80 G Burro
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- Farina Bianca
- 1 Grattatina Noce Moscata
- Sale
Preparazione:
- Mettere a lessare le patate in acqua inizialmente fredda e leggermente salata.
- Sbucciatele appena cotte e passatele al passaverdura usando il disco fine.
- Raccogliete il passato in una ciotola, insaporitelo con una grattatina di noce moscata, un po’ di sale, 2 cucchiaiate di parmigiano e amalgamatevi circa 20 g di burro.
- Tritate finemente a mano gli spinaci, ben strizzati.
- Fateli asciugare in una padella con 10 g di burro e salateli.
- Infarinate leggermente la spianatoia e allargatevi il passato, freddo, formando una specie di sfoglia rettangolare dello spessore di circa 2 cm.
- Al centro disponetevi a salame gli spinaci.
- Arrotolate le patate sugli spinaci, chiudete il rotolo, infarinatelo bene.
- Tagliatelo a tranci, con un coltello: ne dovreste ricavare una quindicina.
- Scaldate in una padella antiaderente circa 35 g di burro.
- Quando sarà ben caldo, fatevi rosolare gli anelli infarinati, solo quanto basta per una lieve doratura.
- Rigirateli con una paletta e dorateli sull’altro lato.
- Serviteli caldissimi.