Le patate sono un ingrediente principe della mia cucina. Amo le patate in tutte le sue varianti,si può giocare con la loro consistenza e si abbinano a varie spezie. In questa ricetta sono cotte al forno e al posto del solito rosmarino vi abbiniamo altre due meravigliose spezie meno usate.
Dal libro”IL LIBRO SEGRETO DEGLI ANGELI”
“Si girò e spostò la terrina delle patate, ribollendo dentro.”
INGREDIENTI
- 500 di patate
- sale q.b
- qualche rametto di timo fresco
- qualche stelo di erba cipollina
- olio e.v.o q.b
- acqua q.b
PREPARAZIONE
- Sbucciamo e tagliamo le patate a tocchetti piccoli.
- Mettiamo le patate a mollo in una ciotola con acqua e sale per circa venti minuti.
- Laviamo le erbe aromatiche e spezzettiamole con le mani in modo da non perderne l’aroma.
- In una teglia mettiamo un filo d’olio.
- Scoliamo e asciughiamo le patate e mettiamole nella teglia.
- Aggiungere alle patate le spezie e inforniamo a 180° per circa 25 minuti.
- Giriamo le patate ogni tanto e togliamole dal forno quando saranno dorate e croccanti.