Calorie a persona: 698
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Patate
- 4 Uova
- 60 G Burro
- 100 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 1 Idea Noce Moscata
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
Preparazione:
- Lessare le patate, pelarle e passarle per lo schiaccia patate ancora calde.
- Incorporare al passato 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di burro e 100 g di grana padano.
- Salare e pepare leggermente, aromatizzare con un’idea noce moscata.
- Impastare, formare un bigolotto della misura di un pollice e tagliare a pezzetti di circa 3 cm.
- Dare forma rotonda e passare prima nell’albume battuto e poi nel pangrattato.
- Friggere in olio e servire calde.
Note:
- Luogo: Veneto.
- Luogo: Padova.