INGREDIENTI
600gr. di patate possibilmente tutte della stessa grandezza
sale
pepe
noce moscata grattugiata
1 spicchio di aglio
burro
1 uovo
1/2lt. di panna
100gr. di Emmental grattugiato
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette tutte uguali, cospargetele di sale, pepe e noce moscata.
- Adagiatele a strati in una pirofila ovale, che avrete prima strofinato con l’aglio tagliato a metà e poi ben imburrato. Rompete l’uovo in una terrina e incorporatevi la panna sbattendo bene con una frusta, finchè i due ingredienti risulteranno perfettamente amalgamati. Salate il composto e insaporitelo con noce moscata.
- Ora distribuite sulle patate metà formaggio e irroratele con il miscuglio preparato che deve coprirle completamente. Spolverizzate con il restante Emmental e passate le patate in forno per circa 50 minuti.
- A cottura ultimata la superficie dovrà risultare ben gratinata e le patate tenere.