Ingredienti:
- gr 500 di patate
- 4 carciofi
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- timo
- origano
- rosmarino
- sale marino integrale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate il rosmarino, eliminate la parte legnosa e mettete le foglie su un tagliare.
Sbucciate l’aglio e adagiatelo insieme al rosmarino. Con una mezzaluna tritate finemente il tutto.
Prendete una padella e fateci scaldare l’olio. Aggiungete, quindi, il vostro trito di aglio e rosmarino e metteteci insieme timo ed origano. Salate e unite un pizzico di peperoncino.
Nel frattempo lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a pezzi e mettetele in una ciotola piena di acqua e sale grosso.
Lavate i carciofi, eliminate le foglie più esterne, che generalmente sono dure ed amare, e mantenete il cuore e il gambo ad una lunghezza di circa 10 centimetri. Tagliate a metà i carciofi, puliteli dal fieno interno e spellate i gambi.
Metteteli, quindi, ad insaporire in un’altra ciotola piena di acqua e limone, in modo tale che non anneriscano neppure.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 200°C.
A questo punto mettete in una terrina le patate e i carciofi, condite con il vostro soffritto e fate cuocere per circa 40 minuti. Aggiustate di sale e peperoncino a vostro piacere.