Le patate filanti con pomodorini sono un contorno facile e sfizioso, mi capita spesso di prepararle come contorno a cena ed ogni volta cerco una nuova ricetta combinando le patate con quello che trovo nel frigo. Questa è stata la volta dei pomodorini e della scamorza, sia che abbiate dei formaggi da consumare o semplicemente vi vada di preparare qualcosa di saporito, le patate filanti con pomodorini sono un piatto decisamente buono, anche la mia bimba ha apprezzato ed ha ripulito il piatto
Non mi dilungo oltre, come vedrete la ricetta non ha bisogno di grandi presentazioni, bastano pochissimi ingredienti ed il gioco è fatto, ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme le patate filanti con pomodorini
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
500 gr patate
200 gr scamorza
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. origano
15 pomodorini ciliegino circa
Iniziamo a preparare le patate filanti con pomodorini tagliando le patate e bollendole in acqua salata per circa 3 minuti, poi le scoliamo e le passiamo in padella dove abbiamo messo a scaldare l’olio. Le soffriggiamo a fiamma vivace fino ad colorirle da tutti i lati, nel frattempo laviamo i pomodorini e li tagliamo a spicchi e tagliuzziamo a dadini la scamorza.
Non appena le patate saranno dorate aggiungiamo i pomodorini, continuiamo a girare e regoliamo di sale, lasciamo ammaccare i pomodorini ed un paio di minuti prima di spegnere la fiamma aggiungiamo la scamorza e l’origano, chiudiamo con coperchio abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere lentamente ancora per un paio di minuti o comunque finchè la scamorza non sarà ben sciolta.
Gustate le patate filanti con pomodorini ancora calde, la polpa dei pomodorini mescolandosi all’olio ed alla scamorza avrà creato un sughetto da paura!!!
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