La ricetta originale prevedeva lo strutto, ma lo sostituisco con l'olio evo, naturalmente con lo strutto risulterebbe ancora più saporita.
Mi era parso di capire che fosse un ricetta triestina, o forse veneta,voi che mi dite?
Ingredienti
5 patate
3 cipolle rosse
olio evo (oppure strutto)
sale e pepe
Pelare le patate e cuocerle a vapore per circa 15 minuti (con Bimby a varoma o con cestello nella pentola a pressione per circa 8 minuti).
Ne frattempo affettare le cipolle e rosolarle in padella con 3-4 cucchiai di olio evo a fuoco moderato.
Tagliare a fette le patate dopo cottura e unirle alle cipolle. Rososlare il tutto a fiamma viva per 5-10 minuti in modo da cuocere completamente le patate e formare anche una leggera crosticina.
Aggiustare di sale e pepe e servire calde.
Sarebbero ottime riscaldate, ma vi assicuro che non vi sarà possibile: finiscono sempre al volo!