Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Patate in tecia alla triestina.
Le nostre Patate in tecia alla triestina sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Patate in tecia alla triestina.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 kg di patate
– 2 cipolle rosse
– olio extra vergine d’oliva
– 1 bicchiere raso di vino bianco
– 1 bicchiere colmo di salsa di soia meglio se chiara
– 2 wurstel vegani
– 1 fetta di seitan al naturale
– 1 cucchiaio colmo di rosmarino fresco (o, in mancanza, secco)
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– sale
Procedimento:
Affettare finemente le cipolle e, in una pentola alta e capiente, farle rosolare in abbondante olio. Aggiungere i wurstel vegetali ed il seitan, tagliati a pezzetti, e lasciate dorare. Versare quindi il vino bianco, abbassare la fiamma e mescolare bene. Poi alzare la fiamma e aggiungere la salsa soia, le patate pelate e tagliate a dadini, il rosmarino e l’aglio in polvere. Far cuocere per pochi minuti a fiamma viva e poi abbassarla a fiamma media. Le patate dovranno attaccarsi un po’ alla pentola. Aggiungere poca acqua, mettere il coperchio e continuare la cottura controllando di frequente. Aggiungere man mano poca acqua alla volta, solo quando le patate sono asciutte e si attaccano alla pentola. Continuare fino a cottura ultimata delle patate (circa 30-40 minuti). Il composto a fine cottura deve presentarsi compatto e ben dorato.
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