Le patate rosticciate al curry sono un contorno molto saporito cotto in forno e che hanno un piccolo, ma particolare ingrediente: il pangrattato.
Le avevo mangiate la prima volta lo scorso anno a casa di mia zia e devo dire che me ne sono subito innamorata…ed ovviamente non ci ho messo tanto a riproporle.
Sono state il contorno per il mio rotolo di spinaci, in quanto si sposano benissimo con i secondi importanti di carne.
Se ne possono fare di differenti varianti, io qui ho usato il curry, ma sono ottime anche al rosmarino o con qualsiasi erba aromatica.
Ingredienti x 2
4 patate di media grandezza
Un cucchiaino da caffè di curry
Due cucchiai di pangrattato
Olio
Sale
Come si fanno
- Peliamo e laviamo le patate, le affettiamo a tocchetti (non troppi piccoli) e le sbollentiamo per 5 minuti in abbondante acqua salata.
- Scoliamo e le trasferiamo in una pirofila da forno.
- Aggiungiamo l’olio, il sale, il cucchiaino di curry e i due cucchiai di pangrattato, mescoliamo bene e mettiamo in forno caldo per 20 minuti a 200°: io gli ultimi 5 minuti faccio andare solo il grill in modo che si arrostiscano ben bene.
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