Le patate in casseruola, sono veloci ed economiche, giacché evitiamo di accendere il forno. Oltretutto, il piatto viene benissimo, anzi è l’ideale, per riutilizzare le patate lesse, che sono avanzate il giorno prima. Se consideriamo poi, che far cuocere qualche patata in più dal punto di vista del risparmio di tempo e di denaro, è la cosa migliore, ecco come possiamo programmare parte del menù per il giorno dopo.
Allora oggi mettiamo in tavola…
Ingredienti per 2 persone
250 gr di macinato di manzo di prima scelta100 gr di olive nere4 pomodorini4 patate medie1/2 scalognoSale ai capperiFinocchiellaPeperoncinoOlio extravergine d'oliva
Cominciamo con il far lessare le patate con la loro buccia, in acqua salata. Usate la pentola a pressione per velocizzare i tempi. Fate cuocere per 15' da quando va in pressione.Sbucciate le patate e tagliatale a rondelle spesse circa 1 cm. Lasciatele raffreddare in modo che si induriscano e non si sfaldino quando le uniamo alla carne. In una casseruola mettete a scaldare, a fuoco basso e senza olio, lo scalogno tagliato finemente.
Quando comincerà ad attaccarsi al fondo aggiungete la carne, mescolando con un cucchiaio di legno. Condite con il sale ai capperi e la finocchiella. Incorporate le olive intere
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20' senza aggiungere olio, ma avendo cura di tenere il fuoco sempre molto basso e girare spesso.
Dividete i pomodorini in quattro parti ed aggiungeteli alla carne.
Ora unite le patate tagliate e fredde ed il peperoncino tritato. Fate insaporite il tutto per circa 10' mescolando con cura per evitare di far sfaldare le patate .
Servite su di un piatto piano, condite con olio extravergine d'oliva ed un'aggiunta di finocchiella.
Ecco fatto...
Buon Appetito!