Patatine alle erbe

Quello che stiamo per proporvi oggi è il più flessibile tra i contorni che si abbina sia alla carne che al pesce e che al tempo stesso è estremamente facile e veloce da realizzare, senza dover scendere a compromessi con gusto e bontà. 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patatine novelle,
aglio,
timo,
8 foglie di salvia,
maggiorana,
1 peperoncino,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire le patatine e asciugarle. In una ampia casseruola dorare il peperoncino spezzato a metà e 2 spicchi d’aglio con 1/2 bicchiere d’olio, poi eliminarli e aggiungere le patatine: farle rosolare a fiamma viva, abbassare il fuoco, insaporirle con 1 spicchio d’aglio tritato con la salvia e 2 rametti di timo, salare, pepare e portarle a cottura, scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Cospargere di maggiorana e servire.